Savon de Marseille　マルセイユ石鹸のできるまで
	★原材料について 原料の約９０％が、オリーブ油・パーム油・ヤシ油で、残り1％の塩と9％が水だそうです。 これに苛性ソーダ（水酸化ナトリウム）や塩化ナトリウムを反応させ最終的な油の比率が72％以上になります。 ★オリーブ油を構成している脂肪酸という成分のうち80％前後もが、人の肌になじみ易い「オレイン酸」です。そして、皮脂の中の重要な成分でもある天然の保湿成分「スクワレン」を自然な形で含んでおり、また天然の保湿成分であり洗浄成分である「グリセリン」を多く含むので水分を肌にひきつけ、洗浄力に優れています。
★マルセイユ石鹸の製法について 石鹸は原料を釜の中で平均95℃の熱で焚き、以下の５行程を経て製造されます。
（1) けん化：　けん化は油脂とソーダの化学反応ではじまり、乳化作用によって油脂とソーダが混和され反応していきます。
（2） 再添加：油脂とアルカリ液を加え、約数十時間反応されていきます。
（3） クッキング：　けん化の仕上げとして行われます。濃縮した洗浄剤を石鹸に新たに加え、数時間焚き、再添加した後、釜の底に沈澱した洗浄剤を回収します。これは次回のけん化の際再び使用されます。
	（4）塩析：　石鹸は塩水で２〜４回洗浄され、油脂に含まれる不純物とアルカリが回収されます。
	（5） 精製：　 この行程では残存している不純物を分離し、底に残ったものを次回のために回収します。不純物の分離は経験に頼っていましたが、1930年以降は化学的知識 が応用され今日に至っています。なめらかな状態になった石鹸は、けん化釜の中で２日間静置した後、板上に移され、ここで棒状又は直方体に切断し,乾燥、硬 化されます。